Если вы ищете простой и вкусный рецепт для домашнего десерта, то этот клубничный пирог — идеальный выбор. Несмотря на свой роскошный вид, этот пирог очень легко приготовить, и он станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, разрыхлитель, сахар, сливочное масло и яйца. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Затем разделите тесто на две части и сформируйте из них две лепешки. Одну лепешку используйте для основы пирога, а вторую — для верхней части.
Теперь перейдем к клубничному наполнению. Для этого рецепта вам понадобятся свежие клубники, сахар и кукурузный крахмал. Смешайте клубнику с сахаром и дайте ей постоять в течение нескольких минут, чтобы клубника пустила сок. Затем добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы клубника стала густой и однородной.
Разложите клубничную смесь на основе пирога и накройте верхней лепешкой. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой, а клубничная начинка не закипит. Готовый пирог можно подавать теплым или охлажденным, посыпав его сахарной пудрой или взбитыми сливками.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для этого торта вам понадобятся: мука, сахар, яйца, разрыхлитель, сметана, ванильный сахар, клубника и сливочное масло.
Начните с измерения ингредиентов. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Сахар и ванильный сахар также просейте, чтобы удалить возможные комки.
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой.
Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его можно было легко смешать с сахаром. Если масло твердое, оставьте его при комнатной температуре на несколько минут, чтобы оно смягчилось.
Клубнику вымойте и обсушите. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Не забудьте удалить листья и чашелистики.
Сметана должна быть свежей и некислой. Если она слишком жидкая, можно немного отжать ее через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста и крема для торта.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм мягкого масла, 1 яйцо и 1 чайную ложку разрыхлителя. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного молока.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте и используйте для основы торта. Выложите тесто в форму для выпечки и сделайте бортики высотой около 2 см. Выпекайте основу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока она не станет золотистой.
Теперь приготовьте начинку. Для этого вам понадобятся 500 грамм свежих ягод клубники, 100 грамм сахара, 3 яйца и 200 грамм сметаны. Ягоды клубники вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. В миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте сметану и перемешайте до однородной консистенции.
Выложите клубнику на основу торта и залейте яично-сметанной смесью. Верхнюю часть теста раскатайте и используйте для крышки торта. Аккуратно выложите ее на начинку и защиплите края.
Важно! Не забудьте сделать несколько отверстий в крышке торта, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте торт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока верхняя часть не станет золотистой. Дайте торту остыть, а затем подавайте его к столу.
