Если вы цените простые и вкусные блюда, тогда рецепт щей из молодой капусты вам обязательно понравится. Капуста, богатая витаминами и минералами, станет отличной основой для этого сытного и полезного супа. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодая капуста — 500 грамм;
- Картофель — 3 штуки среднего размера;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Свинина или ветчина — 200 грамм;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2 литра.
Начинаем с подготовки ингредиентов. Капусту мелко шинкуем, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, картофель — средними кусками. Мясо режем на небольшие кусочки.
Теперь приступаем к приготовлению. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясо до румяной корочки. Затем добавляем лук и морковь, жарим до мягкости. После этого кладем в кастрюлю капусту и картофель, все перемешиваем и тушим под крышкой минут 10-15.
Затем добавляем в кастрюлю воду, солим и перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и варим на медленном огне около 20 минут. В конце приготовления добавляем зелень, даем супу настояться под крышкой еще 5 минут.
Щи из молодой капусты готовы! Подавайте их горячими, с гренками или хлебом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении щей из капусты — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей капусты. Обратите внимание на листья — они должны быть плотными и хрустящими, без признаков гниения или увядания. Для щей лучше всего подходит белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокочанную или пекинскую.
После того, как вы выбрали капусту, пришло время подготовить другие ингредиенты. Вам понадобится картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры или томатный сок, зелень (укроп, петрушка), масло, соль и перец по вкусу. Картофель и морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать томатный сок.
Важно правильно нарезать капусту. Нарежьте ее тонкими полосками или нашинкуйте, чтобы она быстрее приготовилась и лучше пропиталась бульоном. Не забудьте удалить твердый стебель капусты перед нарезкой.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению щей. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог вкусного и ароматного блюда.
Приготовление щей
Начните с выбора правильной капусты. Лучше всего подходит белокачанная капуста, так как она имеет более плотную структуру и сохраняет свою форму при приготовлении.
Для приготовления щей вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, мясной бульон, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Первым делом нужно нарезать капусту тонкими полосками. Затем нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками, а лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и тушите все вместе в течение 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Затем добавьте мясной бульон, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доведите суп до кипения и варите в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
В конце приготовления добавьте нарезанные помидоры и варите суп еще несколько минут. Подавайте щи горячими с хлебом или картофельными клецками.
