Немецкие щитокрылые (щитковые) чайки бывают одноцветными, с цветными щитками крыльев и цветными хвостами. Для создания или восстановления определенных признаков, утраченных в результате скрещивания немецких чаек с различными породами цветных голубей и турманов, использовались английские и преимущественно анатолийские чайки.
В настоящее время немецкие щитокрылые чайки всех рисунков имеют красивую шарообразную голову с чуть более короткой, чем у восточных чаек, лицевой частью, сильный тупой и загнутый клюв, хорошо развитую горловую складку я манишку. От остальных чаек они отличаются формой хохолка, который бывает широким, венцеобразным и иногда острым.
Голова птицы широкая, с высоким лбом и выпуклыми щеками, гладкая или украшенная прилегающим круглым или острым хохолком. Глаза большие, помещены в центре головы, у белой разновидности с цветным хвостом они темные, карие, у остальных — оранжевые. Окологлазные кольца светлые, у синих и черных птиц — более темные. Клюв короткий и толстый, с выпуклым лбом образует сплошную линию, надклювье и подклювье должны быть плотно сомкнуты. У синих и черных разновидностей он черный, у остальных — цвета сырого мяса. Шея короткая, откинутая назад. Горловая складка хорошо развита. Грудь широкая, круглая, красивой выпуклой формы. Спинка короткая, широкая в лопатках, выпуклая. Крылья плотно прилегают к туловищу, хорошо собраны, легко лежат на хвосте. Хвост короткий и закрытый. Ноги короткие, голень и пятки закрыты перьями, плюсны и пальцы голые. Жабо хорошо развито.
Одноцветные чайки бывают белыми, черными, синими, синими с крапом, серебристыми, коричневыми, красными и желтыми. У щитокрылых кроме этих цветов встречаются палевый, серебристый с черными или красными поясами, желто-палевый с желтыми поясами и красно-палевый с красными поясами. Цветохвостые чайки сплошь белые, только хвост бывает черным, синим, желтым или красным. Цвета должны быть насыщенными и блестящими.
