Виски Macallan 72 года — это дистиллят, изобретенный в Шотландии, регионе на крайнем севере Соединенного Королевства, который имеет специфические особенности, обуславливающие качество и эксклюзивность напитка. К ним относятся: климат, считающийся идеальным для процесса старения спирта в древесине; качество и обилие воды, почва региона обусловливают естественную фильтрацию воды, оставляя в стороне железо и другие материалы, а также производство ячменя, считающееся лучшим в мире в Шотландии.
Особенности
- Бочки.
Виски производится следующим образом: сначала ферментируется ячмень, затем перегоняется и отделяется спирт; 16%, выбранный как самый чистый спирт, затем помещают для выдержки в дубовую бочку. В Шотландии виски испаряется через поры дерева со скоростью 2% в год. Чем лучше древесина бочки, тем лучше виски. Утверждение, что более старый виски лучше, неверно, так как его качество определяется не возрастом, а качеством древесины.
На рынке винокурни используется древесина с 40-летних деревьев, которая для Macallan 72 — это зеленое дерево, не имеющее того количества смолы и эфирных масел, поскольку именно эти компоненты растворяются в спирте и придают ему аромат виски. Известный бренд использует более старые деревья, возраст которых составляет 100 лет, и считает, что чем старше дерево, тем лучше вкус напитка.
- Алкоголь и вкус.
Алкоголь является фиксатором напитка, ароматов и вкусов. Когда виски имеет большую сложность, ему нужно больше алкоголя, чтобы сохранить его целостность. Вот почему более алкогольные виски, как правило, более бархатистые, поскольку их более высокая сложность маскирует алкоголь. Виски сочетают в себе большое количество разных вкусов: ваниль, неяркая нотка цитрусовых и яблока. Важно то, что послевкусие представляет собой сочетание дума и фруктов.
- Цена.
В каждом магазине цена Macallan 72 различается, поэтому лучше всего проверять ее. Узнать можно на сайте https://auction.alcoshop.moscow/viski-makallan-72-goda-macallan-in-lalique-v-derevyannoj-korobke/.
