Какая посуда должна быть на кухне: составляем программу «минимум»

Посуда разнообразна по исполнению, назначению и конструктивным особенностям. Это сковородки, пароварки, гриллеры, сотейники, кастрюли, воки и другая кухонная утварь. Но для того, чтобы с комфортом готовить, необязательно покупать целый арсенал разной посуды. Достаточно обзавестись минимальным комплектом.

Строго «по списку»

Итак, на кухне не обойтись без:

• Комплекта из нескольких кастрюль. Если семья из двух-пяти человек, то достаточно трех-четырех емкостей. Сюда входит вместительная модель литров на пять, где вы будете готовить первые блюда. Также нужная среднеразмерная трехлитровая кастрюля и полуторалитровая модель или аналогичный компактный сотейник. Выбирайте не эмалированные или алюминиевые емкости, а кастрюли из нержавеющего сплава – они практичны, функциональны, служат долго и радуют глаз.
• Нескольких сковородок разного диаметра. Это должна быть большая модель диаметром около 26-28 см и глубиной не менее восьми сантиметров. В ней удобно тушить мясо, овощи, готовить пасту, ризотто. Также на кухне желательно иметь еще среднюю сковороду – она подойдет для готовки небольших порций, разогрева. Если выбираете модели с несъемными ручками, то лучше, чтобы они были с бакелитовым покрытием.
• Формы для запекания. Конечно, необязательно постоянно использовать их, но они отлично выручают. Например, в форме легко и просто приготовить в духовке картошку на скорую руку к приходу гостей или когда не хочется долго стоять у плиты. Если в семье любят запеканки, запеченное мясо, приобретите прямоугольные модели – они удобно располагаются в духовом шкафу, вмещают большое количество продуктов. Смотрите, чтобы высота бортиков была не меньше пяти-восьми сантиметров. Выбирайте не металлические, а стеклянные емкости – они безопаснее, меньше пригорают, легче чистятся. Для выпечки тортов лучше использовать формы со съемными бортиками.
• Столовых приборов. Ориентируйтесь на количество членов семьи и делайте еще расчет на гостей, которые бывают в вашем доме.
• Ножей. Минимальный домашний набор – это шеф-нож, универсальный длиной около 16-24 см и овощной для нарезки деликатных продуктов.
• Мисок. Это должны быть пара-тройка металлических емкостей большого и среднего размера. В них смешивают салаты, готовят тесто, оставляют овощи.

Также на кухне обязательны доски для разделки продуктов. Отведите отдельные для мяса и рыбы, для нарезки хлеба и овощей. Если остановитесь на деревянных, меняйте их почаще. А со стеклянными и керамическими осторожно используйте ножи – они довольно быстро затупляются. Силиконовые модели тоже имеют право на «кухонное существование», но придется приноровиться к ним, потому что они иногда такие подложки скручиваются. Кстати, на силиконовой поверхности очень удобно раскатывать тесто – главное, выберите модель подходящего размера.

Кроме того, включите в список must have половник, лопатки из металла и дерева, чеснокодавилку, штопор, венчик для взбивания, скалку для раскатки теста. Также на кухне нужны терки – с крупными и мелкими ячейками, овощечистки для удобства снятия кожуры с «картофеля-морковки».

Не забывайте и о посуде для приема пищи – о тарелках, мисках, салатниках.

Список можно дополнить еще множеством самых разных видов посуды. Например, удобно, если обзаведетесь пароваркой для приготовления полезных паровых блюд. Также неплохо, если в хозяйстве будет классная сковорода гриль, в которой сможете приготовить продукты с аппетитной корочкой и потрясающим ароматом, вок – для создания ароматного восточного меню, вакууматор для более долгого и безопасного хранения продуктов.

При выборе исходите из принципа рациональности, собственных предпочтений в еде, чтобы приготовление было комфортным. И приобретайте только качественную посуду – она станет залогом практичности кулинарии и безопасности питания.

Статья подготовлена совместно с экспертами «Цептер». Больше данных по этой теме и другие материалы изучите на zepter.ru.