Облепиха – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Чтобы наслаждаться ее целебными свойствами круглый год, стоит задуматься о заготовках на зиму. В этом вам помогут наши практические советы.
Начнем с облепихового варенья. Для его приготовления понадобятся спелые ягоды, сахар и вода. Ягоды нужно перебрать, промыть и дать им немного подсохнуть. Затем их засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого варенье варят в несколько приемов, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.
Если вы хотите сохранить облепиху в свежем виде, можно прибегнуть к заморозке. Для этого ягоды перебирают, моют, дают им высохнуть и раскладывают по контейнерам для заморозки. Хранить их нужно в морозильной камере при температуре не выше -18 градусов.
Облепиховое масло – еще одно ценное средство, которое можно приготовить самостоятельно. Для этого ягоды перетирают с сахаром, добавляют воду и варят на медленном огне в течение нескольких часов. После этого массу процеживают и дают ей отстояться. Масло, которое образуется на поверхности, можно использовать для лечения кожных заболеваний и профилактики простудных заболеваний.
Заготовка облепихового варенья
Начните с отбора спелых и здоровых ягод. Для варенья лучше всего подходят ягоды среднего размера, без признаков гнили или повреждений.
Тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите все листья и веточки. Затем дайте им обсохнуть на чистом полотенце.
Подготовьте ингредиенты: на каждый килограмм ягод возьмите 1,2 кг сахара и 1 стакан воды.
В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и растворите сахар. Добавьте ягоды и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Затем снимите кастрюлю с огня и дайте варенью настояться в течение 4-5 часов. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье до готовности, примерно 20-25 минут.
Готовое варенье разлейте по чистым, стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Храните банки в прохладном, темном месте.
Приготовление облепихового напитка на хранение
Начните с отбора спелых ягод. Для сока подходят только полностью созревшие плоды, так как они содержат больше сока и полезных веществ.
Тщательно промойте и переберите ягоды, удалив все листья и веточки. Затем протрите их через сито или воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы получить чистый сок.
Для приготовления напитка на хранение, вам понадобится 1 кг ягод и 500 г сахара. Смешайте сок и сахар в кастрюле и нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
После этого доведите смесь до кипения и варите в течение 5-7 минут, периодически снимая пену. Затем разлейте горячий напиток по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
Храните банки в прохладном темном месте, и наслаждайтесь вкусным и полезным облепиховым напитком в течение всей зимы.
