Начните приготовление с изготовления песочного теста. Для этого смешайте 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла и 100 грамм сахара. Добавьте яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В миске смешайте 500 грамм творога, 200 грамм сахара, 3 яйца, 200 грамм сметаны и 1 чайную ложку ванильного сахара. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Сделайте бортики высотой около 2 см. Вылейте начинку в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый пирог остудите и подавайте к столу.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего изысканного десерта. Для этого вам понадобятся простые ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло и немного соли.
В большой миске смешайте 2 стакана муки с 1/2 стакана сахара и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте 3/4 стакана холодного масла и перемешайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на крошки. Затем добавьте 1 яйцо и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для основания вашего десерта, а вторую — для верха. Раскатайте нижнюю часть теста и поместите ее в форму для выпечки, аккуратно прижимая тесто к краям. Отправьте форму в холодильник, чтобы тесто охладилось, пока вы будете готовить начинку.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким. Также не забудьте охладить тесто перед выпечкой, чтобы оно не растаяло в духовке.
Подготовка начинки и сборка выпечки
Начните с приготовления начинки. В миску выложите 500 грамм творога, добавьте 150 грамм сахара и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте 2 яйца и снова перемешайте. В конце добавьте 100 грамм изюма и 50 грамм муки, аккуратно перемешайте.
Теперь перейдите к сборке выпечки. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте форму для выпечки диаметром 24 см и выложите тесто в форму, аккуратно прижимая его к стенкам и дну.
Вылейте приготовленную начинку в форму, разровняйте поверхность и уберите лишнее тесто по краям.
Затем приготовьте верхний слой теста. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте из него кружочки или другие фигуры, которые вы хотите использовать для украшения. Положите их на начинку, оставляя небольшое расстояние между ними.
Наконец, смажьте верх выпечки яйцом, чтобы придать ему золотистый оттенок после выпечки.
