Начните с измерения необходимых ингредиентов: 2 стакана муки, 1/2 чашки холодного масла и 1/4 чашки ледяной воды. Для приготовления теста вам понадобится миска, венчик и тестораскаточная доска.
Начните с смешивания муки и масла в миске. Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты, пока они не станут похожи на крупную крошку. Затем добавьте ледяную воду и продолжайте смешивать, пока тесто не начнет собираться в комок.
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и сформируйте из него шар. Разделите шар на две равные части, одну из которых используйте для основания пирога, а вторую — для крышки.
Раскатайте нижнюю часть теста до толщины около 1/4 дюйма и поместите ее в форму для пирога. Начните готовить начинку из мяса, пока нижняя часть теста охлаждается в холодильнике.
После того, как начинка готова, выложите ее в форму для пирога и накройте верхней частью теста. Запечатайте края теста и сделайте несколько надрезов на крышке, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не начнет пузыриться.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного масла
- 2-4 столовые ложки холодной воды
Для начинки возьмите:
- 500 грамм мяса (например, говядины или свинины)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана воды
Приготовление
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 200 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Перетрите ингредиенты в крошку, затем добавьте 1/4 стакана холодной воды и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, выложите его в форму для пирога и сформируйте бортики. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Обжарьте 500 грамм фарша на сковороде до готовности, затем добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте еще 5 минут. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец, тушите 10 минут. В конце добавьте 1/2 стакана воды и дайте соусу загустеть.
Достаньте форму из холодильника, выложите начинку и разровняйте поверхность. Накройте пирог раскатанным тестом, защиплите края и сделайте несколько отверстий для пара.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут или до золотистой корочки. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
