Штральзундский турман вероятно родом с Востока. В Германию птицы попали в XVII веке из Голландии. В XVIII и XIX веках они принимали участие в соревнованиях высоколетных голубей, нужно отметить, что немецкие голубеводы добились отличных летных качеств у этих птиц. Однако в конце XIX и начале XX веков наметились новые тенденции в разведении штральзундских турманов. Главное внимание стали уделять экстерьеру: красоте линий, стройности и острой форме головы.
Штральзундские турманы — голуби средней величины, у них стройная фигура, горизонтальная стойка. По сравнению с другими длинноклювыми турманами у них гранная голова, что объясняется гранным и острым переходом покатого лба в плоское темя, в свою очередь, переходящее под прямым углом в затылок. Продолжением чуть скошенного лба является прямой, длинный, роговатого цвета клюв, образующий острие клина. Цветом глаз штральзундский турман отличается от остальных турманов, радужная оболочка должна быть стекловидной, а не белой или жемчужной, без видимых кровеносных сосудов. Окологлазные кольца широкие, ярко-красные. Шея очень длинная, почти по всей длине тонкая, только в нижней своей части она, внезапно расширяясь, переходит в слегка выпуклую, мускулистую грудь. Туловище длинное, стойка горизонтальная. Длина корпуса обусловливает длину крыльев и хвоста, хвост узкий, хорошо собранный, крылья легко лежат на нем, спереди они чуть отстают, как бы постоянно готовые к полету. Ноги толстые, сильные, голые, красного цвета. Когти белые.
Окраска оперения штральзундских турманов простая, они чисто-белые, что отлично гармонирует с изящным телосложением и грациозным видом.
Все перечисленные признаки говорят о том, что у штральзундского турмана основное внимание уделялось развитию летных качеств. Они были и сейчас являются отличными стайными летунами. Высоту набирают быстро, по узкой спирали. Голуби из хорошего хозяйства с высокими летными качествами и прошедшие регулярную тренировку быстро поднимаются на большую высоту, где находятся, как правило, в течение одного-двух часов. При нападении хищников они ловко уходят, хотя некоторые голуби становятся жертвой сокола, так как позволяют легко отбить себя от стаи. Плодовиты и очень заботятся о своем потомстве, пользуются большой любовью у голубеводов из-за своих продуктивных качеств и внешней красоты.
