Штрассер происходит от моравского пштроса; современная форма возникла в результате скрещивания, которое проводилось в Германии и других странах Центральной Европы с мондэнами. В то время как моравский пштрос относится к продуктивным типам голубей, с фигурой больше средней, но подвижной, с хорошими летными качествами, штрассер потерял подвижность и перешел в группу коротких исполинов.
Это — крупный тяжеловесный голубь округлой формы, особенно в передней части туловища; задняя часть укорочена, имеют относительно большую массу — до 1 кг. Штрассеры плохо летают, темпераментны, иногда драчливы и относительно плодовиты.
Штрассеров различают по цвету оперения и рисунку. Еще в конце XIX века Балдамусом предложен первый стандарт на штрассеров. Впервые же на выставках чешские штрассеры появились в Берлине и Ганновере в 1903 году.
Туловище штрассеров крупное, массивное (длина птиц 36-40 см). Голова большая с широким и выпуклым лбом. Клюв средний, сильный, восковица небольшая. Глаза темно-оранжевые; веки узкие, светлые, имеются разновидности птиц с красными веками. Шея средней длины, толстая, слегка изогнутая. Грудь широкая, округлая, сильно выступающая. Спина относительно короткая, широкая, прямая. Крылья средние, широкие, закрывающие спину и лежащие своими концами на хвосте. Ноги средней длины, неоперенные, крепкие, широко расставлены, ярко-алые. Хвост средней длины, состоящий из 12 перьев, собранный, узкий. Штрассеры имеют особый рисунок: весь низ корпуса, бедра ног, грудь и шея чисто-белые; голова, горло, крылья, хвост, надхвостье и подхвостье цветные. Эти птицы по окраске оперения бывают черные, красные, сизые, голубые, желтые; у сизых и голубых черные пояса на крыльях и поперечная темная полоса на конце хвоста. Встречаются голуби с белыми или черными чешуйчатыми кроющими перьями крыла, или бело-поясные с белыми хвостами, или баварские с белыми концами крыльев.
