Передозировка и недостаток витаминов в корме приводят к нарушениям обменных процессов, что отражается на здоровье птицы и ее внешнем виде. Гиповитаминозы развиваются и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта вследствие нарушения всасывания витаминов и их усвоения организмом. Развитию гиповитаминозов способствуют и условия, препятствующие нормальным процессам синтеза витаминов из провитаминов в организме (чаще возникают зимой у птиц, которых не выпускают из вольеров), усиленный распад витаминов при некоторых заболеваниях. Более подвержены болезням обмена веществ молодые птицы. У них происходит интенсивный синтез белков и малейшее нарушение в рационе сказывается отрицательно на организме голубя.