Начните с выбора свежих и плотных грибов. Мы рекомендуем шампиньоны, но вы также можете использовать другие виды грибов, такие как белые или лисички.
Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, тимьян и перец. Этот баланс ингредиентов придаст грибам уникальный вкус и аромат, который идеально подходит для жарки на углях.
Нарежьте грибы на толстые ломтики и поместите их в маринад. Оставьте их мариноваться в холодильнике не менее чем на 30 минут, чтобы они впитали весь аромат.
Когда вы готовы жарить грибы, разожгите угли в мангале и дайте им прогреться. Затем выложите грибы на решетку и жарьте до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Подавайте грибы горячими, полив их оставшимся маринадом. Они идеально сочетаются с другими блюдами, приготовленными на гриле, такими как мясо или рыба.
Выбор и подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным грибам на мангале — правильный выбор ингредиентов. Отдавайте предпочтение свежим, плотным и упругим грибам. Избегайте мягких или подгнивших экземпляров. Для маринования подходят как обычные белые шампиньоны, так и более экзотические сорта, такие как шиитаке или вешенки.
После того, как вы выбрали грибы, пришло время подготовить их к маринованию. Тщательно очистите грибы от грязи и срежьте ножки, если они твердые или повреждены. Затем нарежьте грибы на равномерные кусочки, чтобы они лучше промариновались.
Для маринада вам понадобятся ингредиенты, которые подчеркнут вкус грибов и придадут им аромат. Классический маринад включает в себя растительное масло, уксус, чеснок, соль и перец. Однако вы можете экспериментировать с различными специями, травами и приправами, чтобы создать свой уникальный рецепт.
Не забудьте также выбрать правильную емкость для маринования. Лучше всего подойдет стеклянная или пластиковая миска с крышкой, чтобы грибы были полностью погружены в маринад. Также убедитесь, что емкость достаточно большая, чтобы грибы не были слишком плотно уложены.
Технология маринования и подача грибов на мангале
Начните с выбора свежих и плотных грибов. Для маринования идеально подходят шампиньоны, но можно использовать и другие виды, такие как лисички или белые грибы.
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: оливковое масло, соевый соус, чеснок, тимьян, перец и соль. Все ингредиенты должны быть высокого качества, чтобы придать грибам богатый вкус.
Первый шаг — нарезать грибы на кусочки, если они большие. Затем смешайте все ингредиенты для маринада в миске и добавьте грибы. Перемешайте, чтобы грибы были полностью покрыты маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы грибы впитали аромат маринада.
Перед приготовлением на мангале, слейте излишки маринада с грибов. Разогрейте мангал до средней температуры и выложите грибы на решетку. Жарьте грибы в течение 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Для подачи, выложите грибы на тарелку и посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или базилик. Также можно добавить дольки лимона или лайма для дополнительного аромата. Подавайте грибы горячими в качестве закуски или гарнира к основному блюду.
