Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или обеда в холодный день, то этот суп с мясными шариками и лесными грибами — именно то, что вам нужно. Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Давайте начнем!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш из говядины или свинины, лук, чеснок, морковь, картофель, грибы (например, шампиньоны или лисички), бульон (куриный или мясной), соль, перец и специи по вкусу.
Первым шагом будет приготовление мясных шариков. Для этого смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их в кастрюлю.
Теперь пришло время приготовить овощи. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и грибы, обжаривайте еще несколько минут. Переложите овощи в кастрюлю к мясным шарикам.
Залейте все бульоном, доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте специи и дайте супу настояться под крышкой несколько минут. Готово!
В этой статье:
Необходимые продукты
Для приготовления ароматного и сытного блюда вам понадобятся:
- Мясной фарш — 300 грамм (подойдет говяжий, свиной или смешанный);
- Грибы — 200 грамм (можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы);
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки;
- Бульон — 1 литр (подойдет куриный или овощной);
- Зелень — пучок (можно использовать петрушку, укроп или кинзу);
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло — для жарки (подойдет растительное или оливковое).
Также для приготовления фрикаделек вам понадобятся:
- Хлеб — 2 ломтика (можно использовать белый или черный хлеб);
- Яйцо — 1 штука;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 300 грамм фарша, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 столовую ложку свежей рубленой петрушки, соль и перец по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдите к приготовлению грибного соуса. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте 250 грамм нарезанных грибов и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана куриного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут, пока соус не загустеет.
В кастрюле для супа доведите до кипения 1 литр куриного бульона. Добавьте фрикадельки и варите в течение 10 минут, пока они не всплывут на поверхность. Добавьте грибной соус и варите еще 5 минут. Добавьте 1 стакан нарезанной зелени (например, петрушки или укропа) и снимите с огня.
Совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп 1 чайную ложку паприки или 1/2 чайной ложки кайенского перца.
