Начните с выбора идеального куска говядины. Мы рекомендуем брать мякоть, так как она более нежная и быстро готовится. Нарежьте мясо на куски среднего размера и обжарьте их до золотистой корочки на сильном огне. Это добавит аромат и вкус вашему блюду.
Теперь переходите к приготовлению овощей. Лук, морковь и чеснок — идеальное сочетание для этого блюда. Обжарьте их вместе с мясом, чтобы они впитали весь аромат. Затем добавьте томатную пасту и тушите все вместе в течение нескольких минут.
После этого переложите мясо и овощи в горшочки. Залейте их бульоном или вином, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте специи по вкусу — мы рекомендуем использовать тимьян, розмарин и чеснок. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов.
Готовьте мясо в духовке в течение двух часов. Это время нужно, чтобы мясо стало мягким и сочным. Подавайте блюдо горячим, полив его соусом из горшочка. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Для этого рецепта вам понадобится мясо, такое как говядина или телятина, а также овощи, такие как лук, морковь и чеснок. Также вам понадобятся специи, такие как соль, перец и паприка, а также жидкость для тушения, такая как бульон или вино.
Начните с разделки мяса на куски, размер которых зависит от того, насколько быстро вы хотите, чтобы оно приготовилось. Более мелкие куски будут готовиться быстрее, чем более крупные. Убедитесь, что мясо сухое, так как лишняя влага может сделать блюдо водянистым.
Овощи следует нарезать крупными кусками, чтобы они сохранили свою текстуру во время приготовления. Лук и чеснок можно нарезать кольцами или мелкими кубиками, в зависимости от вашего предпочтения. Морковь можно нарезать кружочками или брусочками.
Специи следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Солите мясо перед приготовлением, чтобы оно пропиталось солью. Перец и паприку можно добавить в конце приготовления, чтобы они не потеряли свой аромат.
Приготовление в духовке
Начните с предварительного нагрева духовки до температуры 160°C. Это поможет равномерно прогреть мясо и придать ему аппетитную корочку.
Поместите мясо в керамический горшок или форму для выпечки. Оно должно свободно лежать, чтобы со всех сторон обволакивалось ароматом и соками.
Добавьте овощи, специи и жидкость по вашему выбору. Это может быть вино, бульон или просто вода. Не бойтесь экспериментировать с травами и приправами, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Накройте горшок или форму крышкой или фольгой. Это поможет сохранить влагу и предотвратит высыхание мяса.
Поставьте горшок или форму в духовку и готовьте в течение примерно 2-3 часов, в зависимости от размера и толщины мяса. Периодически проверяйте мясо, чтобы убедиться, что оно не пересушивается.
После приготовления дайте мясу отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса и сделает его более нежным и сочным.
