Бисквит – это основа многих тортов и десертов. Очень важно, чтобы он не «сел» в процессе приготовления. Надеюсь, источником вдохновения для приготовления лакомства с бисквитом станет настоящая статья, в которой будут открыты некоторые секреты выпечки идеального бисквита.
Итак, для его приготовления нам потребуется:
- яйца (90 гамм)
- сахар (128 грамм)
- масло сливочное (45 грамм)
- масло растительное (45 грамм)
- кефир (90 грамм)
- Мука (150 грамм)
- Соль (3 грамма)
- Сода (3 грамма)
- Разрыхлитель (6 грамм)
- Ванилин (1/2 чайной ложки)
Приступаем к приготовлению:
В глубокой посудине соединяем яйца и сахар. В это время ставим духовку разогреваться на 175 градусов при режиме верх – низ. Яйца и сахар взбиваем венчиком. Сливочное масло топим, добавляем к нему растительное масло ( лучше брать без запаха). Смесь масел отправляем к яйцу и сахару и перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем муку, соду, соль, разрыхлитель ванилин. Также необходимо подготовить кефир, налив его в отдельный стакан. Теперь добавляем половину муки и кефира в смесь из масла, яиц и сахара. Это лучше делать в 2 этапа. Добавили одну часть – тщательно перемешали, добавили вторую часть – так же хорошо перемешали.
Теперь переливаем тесто в подготовленную форму, предварительно закрытую пергаментом ( чтобы тесто не вытекло, если форма разъемная) и отправляем его выпекаться в разогретую духовку. Время выпечки будет полностью зависеть от Вашей духовки, приблизительно это займет минут 35-40. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, для этого наш бисквит нужно проткнуть по центру, шпажка должна выйти сухой. Начинать проверять готовность бисквита можно спустя 20 минут после начала выпекания.
Готовый бисквит оставляем остужаться в форме. Затем вынимаем его из формы, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник примерно на 2 часа (можно и больше).
По истечении отведенного времени достаем бисквит из холодильника и разрезаем его на нужное нам количество коржей. Разрезать лучше всего ножом – пилой или струной. Струну можно приобрести в кондитерских магазинах.
Наш бисквит готов. Приятного аппетита!
